Индийские специи вызывают пищевые инфекции

Фото: shutterstock.com/Getty Images

Индийские специи активно экспортируются во многие страны мира. США за последний год приобрело 700 тысяч тонн продукта. Недавно американские эксперты начали сомневаться в качестве специй, так как порой нарушаются требования хранения и производства, сообщает Business Standard.

При нарушении технологии производства в специи могут попадать и там размножаться сальмонеллы, патогенные микроорганизмы, вызывающие пищевые инфекции у миллиона американцев ежегодно. Кроме специй, источниками сальмонеллеза могут служить мясо, рыба, фрукты и овощи.

Эксперты создали список запрещенных индийских специй, состоящий из более чем двухсот наименований, включая тмин, кориандр, перец и базилик. Исследование охватило более 20000 продуктовых поставок. Почти в каждой десятой были обнаружены патогенные микробы.

Лидером по поставке зараженной продукции оказалась Мексика, на втором месте — Индия. Особенно опасными оказались размолотые специи, так как в них риск обнаружения сальмонелл больше.

06 сен в 11:43 Поделиться ссылкой