Сколько лет сыру?

Фото: shutterstock.com/Getty Images

Ученые достаточно долгое время задавались вопросом: «С каких пор человечество умеет делать сыр?». И вот совсем недавно ответ на этот вопрос был найден. Согласно исследованиям ученых из бристольского университета, сыр научились делать почти 7000 лет назад.

В их руки попались обломки посуды, которые были найдены во время раскопок на территории Польши. Американский археолог Питер Богуцки из университета Принстона сделал предположение, что эти черепки, не что иное, как древнее сито, через которое древние люди процеживали прокисшее молоко.

В Англии были проведены дополнительные исследования, результат которых не только подтвердил догадку, но установил возраст археологической находки: почти 7200 лет. Таким образом, сегодня можно уверенно сказать, что люди научились делать сыр еще за 5000 лет до наступления нашей эры.

Освоение сыроварения в эпоху в эпоху неолита стало серьезным продвижением в развитии человеческой цивилизации. По словам антрополога из Массачусетского института технологий Хизера Паксона, начало сыроварения еще больше сподвигло древних людей к ведению оседлого образа жизни. Сыр можно было заготавливать впрок и долго хранить, создавая запасы еды на недели и даже месяцы. Таким образом, кроме охоты и собирательства, у древнего человека появился альтернативный способ добычи еды. Он начал одомашнивать скот.

Помимо этого, доисторический человек не мог переваривать лактозу, а в сыре почти нет лактозы. Сыр стал для человека богатой животными жирами удобоваримой пищей, которая полностью решила проблему голода.

19 дек в 07:57 Поделиться ссылкой